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酷炫菜名让孩子爱上吃青菜

2014-06-26

  A new research from the Cornell University claimed catchy names could encourage children to eat their vegetables. Researchers said re-labeling food could provide low-cost solution to boosting veg intake。

  美国科学家经研究证实,家长和学校帮青菜改个有趣吸引的新名字,有助于让原本不爱吃青菜的孩子变得爱吃青菜。这意味着学校和家长有了一个超低成本的解决方案去让孩子多吃青菜。

  吃青菜也要讲噱头

  Little Trick to Kids

  孩子喜欢吃肉不爱吃菜,往往一顿饭下来软硬兼施才会吃上一两口青菜。如何让孩子乖乖地爱上蔬菜,成为最困扰爸妈们的难题之一。而现在,科学家找到了一个极为简单的解决办法——帮蔬菜改个超酷的“超级英雄”名字。

  国外一项最新研究表明,帮蔬菜改个有趣吸引的新名字,比如“X光透视眼胡萝卜”等,能让小学生多吃整整一倍的蔬菜。

  美国康奈尔大学(Cornell University)的科学家对年龄介乎于8至11岁的147名小学生进行测试,观察增加菜品噱头对孩子食用蔬菜量存在多大的影响。

  科学家发现,如果以胡萝卜为例,无论是否突出噱头,孩子们都不会拒绝把胡萝卜放到自己的餐盘上去。

  但是真正被吃下去的胡萝卜有多少呢?研究结果显示,当胡萝卜被标示成“今日最佳食物”时,只有32%的胡萝卜被孩子们真正吃到肚子里;当胡萝卜未被特别标示时,也只有35%的胡萝卜被吃掉。而当被标示成“X光透视眼胡萝卜”的时候,孩子们吃下胡萝卜的比例高达66% 。

  孩子吃青菜不再困难

  Catchy Name Tastes Better

  科学家称,研究结果证明,健康食品使用较为吸引的名字,能有效增加孩子们的食用量。学校和家长终于能方便简单地去引导孩子多吃有营养的青菜了。

  而在另一个实验中,科学家将西兰花和青豆重新命名为“大力拳头西兰花”和“聪明可爱小青豆”,向一所小学的学生提供午餐。同时找到邻近的另一所小学作为控制组,并要求蔬菜名字不变。两所学校都让学生自行选择午餐。

  实验发现,菜名不变的控制组小学的蔬菜消耗量下降了16%,而更改菜名的实验组小学的蔬菜消耗量则飙升了99% 。

  “研究结果证明了,健康食品使用较为吸引的名字能有效增加孩子们的食用量。”研究负责人布莱恩·万辛克教授(Prof. Brian Wansink)说道,“这意味着学校(和家长)现在有了一个超低成本的解决方案,去引导孩子多吃有营养的青菜。”

  此项研究的详细论文将发表在最新一期的《预防医学》(Preventive Medicine)期刊上。

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